大玉トマトと調理用トマトの種取り

先日ミニトマトの種取りを済ませたので
昨日は大玉トマトと調理用トマトの種取りをしました。

大玉トマトの品種はポンテローザ
今年で5年目で年々実成りがよくなり
大きく育つようになってきました。

種取り用のものはあらかじめ大きくて形のいいものを
選んで紐などで分かるようにしています。




調理用トマトはフィオレンティーノ
これも5年目のトマトで大玉同様年々よく採れるようになってきています。




それぞれ綿ごと種を掬って瓶に入れ
2日放置すると綿と種が綺麗に分離してくれます。


それをボールに開け
水洗いすると充実した種が沈みます。

あとは水を切って新聞紙に広げて
自然乾燥させれば終了。



保存は袋や瓶などに入れ冷暗所で保管します。

トマトはもう1種類ナツノコマという調理用トマトを栽培していますが
種取りは1週間後くらいになりそうです。

種を取り終えると来年へと繋ぐことができたことで
一安心です。


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大輪の花オクラ

花を食べる花オクラというのがあります。

甘酢漬けで食べたり天ぷらで食べるのですが
ぬるっとした触感がくせになる味で
とても美味しい野菜です。

その花オクラの花が昨日から咲き始めました。



昨日は1輪でしたが
今朝になると5輪。


とても大きな花で大きいものは20㎝にもなります。


最初は友人から甘酢漬けしたものを頂いて食べたのですが
その時はまあそこそこ食べられるという印象程度だったのですが
昨年種を蒔いて育ててみると
想像以上に美味しくて病みつきになってしまいました。

そんな訳で今日からたっぷり食べられそうです。

残念ながら料理の写真はまだありません。
今夜はたぶん天ぷらになりそうです。

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