干し柿作り

そろそろ渋柿が出回っている頃だろうから
買いに行こうかと思っていた矢先
渋柿を頂きました。

買わなくてよかった！

しかも段ボール一杯。



数えてみると70個。

それではとすぐに干し柿作り。

ピーラーで皮を剥いて
2個ずつ紐で縛って
熱湯に7秒くぐらせて
後は軒下に吊るすだけ。

ちょうど寒くなってきたところなので
タイミングも良かったかもしれません。












干し柿は気温や天気によって出来が変わります。

本当はもう少し寒くなって北風が吹くようになった頃に作ると
美味しい干し柿になるのですが
寒くなる頃には柿が出回らなくなります。
だから毎年10月下旬に作るようにしています。

さて今年はどんな干し柿が出来るか？


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