干し柿2度目の仕込み

今年2度目の干し柿を仕込みました。

仕込んだのは前回同様の筆柿。
但し今回は甘渋混合です。



一袋500円。
数えてみると全部で37個入っていました。

いつものようにピーラーで皮を剥いて
2個ずつひもで縛って
熱湯に5～6秒くぐらせて殺菌。
それを軒下に吊るしました。
作業時間は1時間ちょっと。

10月24日に吊るした最初の干し柿は
すでに乾燥して小さくなり、
もうちょっとで食べられるところまできています。



1回目と2回目が並ぶ様子


今年の干し柿はこれだけ。
1回目が46個、2回目が37個なので
全部で83個です。

1回目の干し柿は少しジューシーなうちに食べて
2回目はしっかり干して白い粉がふくまで置く予定。
2回目の方が寒くなってきているので
干し柿らしいものが出来ます。


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