半生の極太切り干し大根

切り干し大根の第2弾を仕込んで4日目。

極太の切り干し大根が半生状態になりました。

最初のものは大根を長さ10㎝、
7～8㎜の角切りでしたが
今回は15㎜の角切り。
かなり太いものです。






4日目でこんな感じになりました。


食べてみるとカリッとして歯ごたえも良く
水分も残っているのでジューシーさもあって
美味しい。

これを漬物にしても良さそうだし
料理に使っても美味しそう。
そのまま齧っても酒のつまみにもなりそうです。


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