トマトの種取り

先日はキュウリの種取りをしましたが
今日はトマトの種取り。

種を取るトマトは
調理用のイタリアントマト　フィオレンティーノと
大玉トマトのポンテローザ。

既に完熟状態だったので台風の影響を受ける前に
採っておいたものです。



左がポンテローザで右がフィオレンティーノです。

二つに割って中からゼリー状の種の部分をスプーンで
掻き出して瓶の中に入れました。



そのまま水洗いをすると
種を取り巻くゼリー状のものがなかなか取れないのですが
瓶に入れて2日ほど置いておくと発酵が始まって
ゼリーと種が分離してきます。

そのタイミングで水洗いをして乾かせば
種取り終了になります。

今年はどちらのトマトも大量で食べきれず
家内がトマトソースを何瓶作ったことでしょう。

むこう3年分くらい出来たかもしれません。

まだ収穫し続けていますのでさらに追加作成がありそうです。

病気にもならず順調に、しかも大きく育ってくれたトマトですので
さらにいい種が取れたのではと思っています。


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