早春の最強道端料理 土筆と菜の花

春らしい暖かい日がようやくやってきました。

畑に出て作業をしていると汗ばむほど。

畑の野菜は新玉ねぎとルッコラやレタスが採れるくらいで
本格的に野菜が楽しめるにはまだまだ先のこと。

今花が咲いているサヤエンドウが次の野菜では一番楽しみ。

さて畑ではこんなところですが
道端では美味しい食材が出揃ってきました。

私が最も好きなのがツクシと菜の花。
どちらも早春を代表する道端食材。

どちらも3日に一度くらいの頻度で摘んできています。

ツクシは袴を剥くのがめんどくさいのですが
美味しさには代えられずせっせと袴を剥いています。


これで300本くらいかな？


料理は醤油とみりんと酒で炒めるのが一番好き。

つゆだくのをご飯にぶっかけてどんぶりにするのが最高です。

天ぷらは時々


菜の花は正しくはセイヨウアブラナ。
川原に生えているのを摘んできます。
花芽のついた蕾の状態で茎の太いものが美味しいです。


料理はさっと湯がいてから炒めたり
そのままお浸しにしても美味しいですね。
まあどんな風に料理しても間違いなく美味しいです。






そうそうさっと湯がいたものを
味噌マヨで食べるのもいいですよ。

そんなこんなで毎日のようにツクシと菜の花を頂いています。


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