いちごの酵母パン焼けました

どんな味のパンになるのかな？

楽しみに仕込んだいちごの酵母パンが焼けました。





見た目は普通のパンでも
なんとなくいつものパンよりピンクっぽいかな？

焼きたてを割って頬張ってみました。

おお！いちごの香りと風味がほんのり漂う
これぞいちご酵母パン！

ずばりうまい！



使った酵母がまだ半分残っているので
今日も仕込んで明日も焼いてみよう！

食べきれなければ冷凍保存すればいいし。

天然酵母のパンは発酵に時間がかかります。
昨日は朝8時にパン種用として100ｇ仕込んで
12時間かけて発酵させ
そしてその中に200ｇの粉を追加し酵母液も足して
一晩発酵を促しました。

つまり丸一日かけて生地を作ったことになります。
そして発酵した生地がこちら


予想以上に膨らんでいました。

これをガス抜き分割して
丸く成型して2次発酵させたものがこちら



これをオーブンで焼けば出来上がり。


やっぱり熱々の焼きたてが一番おいしいですね。

天然酵母のパンの焼き方はいろんなやり方があります。
詳しいレシピを知りたい方はネット検索して調べてみて下さい。
自分の好みに合ったやり方でやればいいかなと。
正解はありませんので。

実際に焼いてみて思ったことは
いちごの酵母の力が非常に強いこと。
これまで自分が起こした酵母の中で一番強い印象です。
やはり旬の完熟いちごのエネルギー力でしょうか。


これから第二弾の仕込みに入ります。



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