レモン果汁搾りとピール作り

苗を植えてから4年目にして初めて収穫できたレモン。



少しずつ料理に使ってきましたが
まだたくさん残っているのでレモン果汁を搾りながら
ピール作りもしました。

とりあえず一瓶搾って








搾ったレモンの皮を使ってピール作り。
作り方は至って簡単で
皮を短冊状に切って煮こぼしを3回ほどやって
その後砂糖を加えて煮詰めるだけ。
後は干して完成。









乾いたら砂糖をまぶしても良しそのままでも良し。
乾かさないしっとりピールもまた美味しい。

乾燥して出来上がったら
レモンピール入りの
クッキーとパウンドケーキを焼く予定。

追記
煮詰めた後の蜜状のものは
瓶に入れて冷蔵保存すればジャムのように使えて美味しいです。



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