黒大豆の収穫

今日は黒大豆の収穫。

作っているのは僅かですが
目的は味噌を作るため。

黒豆の味噌は普通の大豆と違って
黒豆特有のコクのある味噌が出来ます。

我が家の赤味噌は今では黒豆で作る味噌が主流となっています。









十分乾燥しているからいいだろうと思って
鞘をたたいて豆を取り出してみましたが
もう少し乾燥させた方が良さそうなので
数日日に当てて干しておくことにしました。

1㎏あればいいなと思っていますが
さてどうなんでしょうね。

黒大豆の枝豆が美味しいので
少し食べすぎてしまったかもしれません。


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