レモンピール作り

お隣さんの畑から
無農薬のレモンをまた頂いたので
レモンジュースを搾って
その絞った後の皮でピールを作りました。



最初はレモン5個で作ろうと思って搾ってみると
用意した瓶一杯にならなかったので2個追加。



中の実をスプーンで取って


これを半分に切って
煮こぼしすること3回。


さらに半分に切って
砂糖を入れて煮込みます。
砂糖は皮の重さと同量。



一般的にはグラニュー糖を使いますが
我が家はいつも粗糖。

水気が無くなるまで煮れば終了。


それを干せばピールの完成です。
そのままでもとっても美味しい！


干し終わったらグラニュー糖を少しまぶして
瓶か袋に入れて冷蔵庫で保管。

そのままでもおやつになるし
パンやパウンドケーキに入れてもいいですね。
クッキーもいいかも。

無農薬レモンだからこそできるレモンピールです。
決して市販の輸入レモンで作ってみようとは思わないでね。
考えただけでも恐ろしい。


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