自宅で手作り味噌ワークショップ

自宅に友人とお隣さんを招いて
味噌作りワークショップ。

わいわいがやがや言いながら
味噌作りを体験してもらいました。

もちろん私も自分の味噌を仕込みました。






それぞれ自宅で大豆を茹でて潰すところまで
やってきてもらったので
後は麹の塩切りをして大豆を混ぜて
練り上げ容器に仕込むだけでした。

モーツァルトのBGMを流しながら
美味しい味噌になあれと心を込めての作業です。

お隣さんが仕込んだ味噌は
赤味噌で仕上がりが8㎏の予定。


友人2人も赤味噌で
それぞれ仕上がりは4㎏。


私は黒豆の赤味噌と
麦と米の合わせみその2種類。





毎年やっている味噌作りも
こうして仲間と一緒に作業すると
本当に楽しいものです。

少しずつ手作り味噌の輪が広がっていくといいなと
思いました。

味噌の仕上がりは来年の11月。

みんな楽しみに持ち帰っていきました。


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