ナズナが美味しい

春になると畑に生えてくるナズナを食べています。

今年もこれまでに３度収穫して食べました。

どんな風に美味しいのかと言うと
ナズナのように美味しいと言うのが本当のところなのですが
それでは分かりませんよね。
味が濃くて深みのある味でナズナ特有の香りがあります。
と言っても分からないですね。

まあ騙されたと思って食べてみてよ。
そうしたらどんな説明よりよく分かるから。

食べてもらうのが一番なのですが
初めての人にはどのようなナズナが美味しいのか分からないですよね。

では今日畑で収穫したナズナを見てもらいましょう。



かなり大きくなっていても葉が柔らかくて
新鮮な緑色をしています。
春先なら立ち上がる前の葉だけの状態のものも
グッドです。

これは畑の畝の中に生えてきたものなので
養分もあって育つ条件がいいのかもしれません。
他の草も生えているので根元が乾かず瑞々しい状態で育っていますから。

葉っぱはもちろんのこと蕾も食べられます。
また根に強い香りがあるので少し混ぜると風味が増します。
細く柔らかい根がいいですね。

料理はナズナご飯や天ぷら、お浸しなどがお勧めです。

ナズナご飯


ナズナの天ぷら


ナズナは昔から食べられている野草で
春の七草にも入っているのはご存知ですね。

どんな栄養分があるか分かりませんが
ビタミンやミネラルは豊富に入っているようです。

春は野草が美味しい季節です。
山に入って山菜を採るのも楽しいのですが
道端にありふれている野草も美味しいものが多くて
いいですよ。


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