いちごジャム作り

突然訪ねてきた友人が
大量のいちごを持ってきました。

尋ねると知人のいちご農園から貰ってきたと言う。
今、いちごの収穫の最盛期で収穫しすぎると
売値が安くなってしまうので貰ってくれと言われたという。

生産者は色々と苦労してるようですね。

こちらとしてはありがたいことでも
大量すぎて食べきれないので、近くにいる兄のところへ
半分はおすそ分け。
それでもかなり残っているので
ジャムを作ることにしました。



水洗いしてヘタを取って重さを計ってみると
820ｇ。

砂糖は控えめにしたいので
いちごの35％。
もちろん白砂糖ではなく粗糖。

半分の砂糖をいちごに振りかけて
2時間ほどなじませてから強火で煮ること7分。



火を止める際にレモン果汁を入れて
後は冷ますだけ。
運よく貰いものの国産レモンがあったので
1個を搾って入れました。

まだ熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰めれば終了。
長期保存させるときは瓶ごとさらに蒸す作業がありますが
今回は早めに消費する予定なのでなし。





丸ごといちごがごろごろのあっさりジャムです。



ヨーグルトに入れて食べるのもよし、
パンにつけて食べるのもよし。

美味しいジャムに仕上がりました。


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コメント 1

深谷さん、こんにちわ！
美味しそうなイチゴ！　野路ものですか？それともハウスもの！
そちらは早いですね。此方はまだ花が少しつけ始めて、
これからです。
イチゴ農家も大変ですね。余り早く多くなり過ぎても・・
贅沢な時代になりましたね。
by まさ (2018-04-06 15:24)