イチゴ酵母パン

イチゴがたっぷりあるので
あれやこれやで消費していますが
先日紹介したイチゴ酵母を使ってパンを焼きました。

パン種を作らずに
そのまま酵母液を入れて生地を作るやり方で
作ってみましたが、
想像以上に発酵に時間がかかって
結局2日かけて焼き上げました。

最初に生地を仕込んだところの写真を撮るのを忘れてしまったので
生地が倍以上に膨らんだところの写真からですが
ここまで膨らむのにほぼ1日。
22時間かかりました。



そしてガス抜きをして
型に入れて2次発酵。

型に入れたところ


10時間かかってここまで膨らみました。


そして焼き上がり


生地を仕込んでから
焼きあがるまで33時間。



ほんのりイチゴの香りが漂う
もちもちパンです。
めちゃめちゃ美味しいです。
時間をかけた甲斐がありましたね。

次のイチゴ酵母もスタンバイしているので
しばらくはイチゴ酵母パンを焼くことになりそうです。

イチゴをこんな風にあれこれ活用しています。




朝はヨーグルトとイチゴジャムを添えて食べています。
そして
酵母、ジャム、コンポートを作り
パンも焼く。
次は酵素を作る予定です。

これも畑でイチゴが採れるから。
ありがたいことです。


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